Жареный рис с ананасом — Тайская кухня

Жареный рис с ананасом / Кхао пад саппарот (Pineapple Fried Rice / Khao pad sapparod / ข้าวผัดสับปะรด) – традиционное блюдо тайской кухни. Кхао пад саппарот представляет собой обжаренный с креветками и орехами кешью рис, с добавлением кусочков ананаса. Такое яркое сочетание вкусов характерно для тайской кухни. Кроме того, у жареного риса с ананасом очень эффектная подача – в половинке ананаса.

Жареный рис с ананасом обладает запоминающимся остро-сладким вкусом. Следует отметить, что существуют разные варианты приготовления этого блюда. Например, креветки можно заменить курицей или свининой. Иногда добавляют яйцо, морковь или зеленый горошек. Также может отличатся набор специй. В некоторых рецептах свежий ананас заменяют на консервированный.

Ниже мы приводим традиционный тайский рецепт жареного риса с ананасом кхао пад саппарот.

Ингредиенты – Жареный рис с ананасом / Кхао Пад Саппарот:

• Свежий ананас – 1 шт.,
• рис отварной (комнатной температуры) – 400 гр.,
• креветки сырые – 300 гр.,
• мякоть ананаса, порезанная кубиками – 200 гр.,
• орехи кешью обжаренные – 100 гр.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сладкий перец – 1 шт.,
• чеснок – 1 зубчик,
• растительное масло – 2 ст. ложки,
• соевый соус – 2 ст. ложки,
• рыбный соус – 1 ст. ложка,
• имбирь – 2 ч. ложки,
• порошок карри – 1 ч.ложка.

Рецепт – Жареный рис с ананасом / Кхао Пад Саппарот:

1. Ананас разрезать пополам широким, острым ножом.
2. Аккуратно вырезать из обеих половинок мякоть. Порезать мякоть ананаса кубиками среднего размера.
3. Почистить креветки.
4. Разогреть глубокую сковороду. Добавить 1 столовую ложку растительного масла. Обжарить креветки до розового цвета – около 2 минут. Затем снять их со сковороды.
5. На эту же сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла. Обжарить чеснок и имбирь до появления аромата, примерно 15 секунд.
6. Следом добавить лук и сладкий перец, порезанные кубиками. Жарить 2-3 минуты.
7. В самом конце выложить ананас, креветки, рис, соевый и рыбный соус, карри. Жарить около 2 минут.
8. Выложить все из сковороды в подготовленные половинки ананаса. Посыпать сверху поджаренными орешками кешью.

Видеорецепт – Жареный рис с ананасом / Кхао Пад Саппарот:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт жареного риса с ананасом. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.