Малай кофта — Индийская кухня

 

Малай кофта  (Malai kofta) – традиционное блюдо индийской кухни. «Малай» в переводе с хинди означает соус, а «кофта» переводится как тефтели.

Ниже мы приводим традиционный индийский рецепт малай кофта.

Ингредиенты – Малай кофта:

• Картофель – 5-6 шт.,
• сыр (в оригинале Панир, можно заменить на адыгейский сыр) – 200 гр,
• петрушки – 1 пучок,
• помидоры – 2-3 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 1/2 шт.,
• чеснок – 4-5 зубчиков,
• корень имбиря,
• курд, он же простокваша (можно заменить натуральным йогуртом),
• соль, специи: зира, карри, асафетида, перчик чили – по вкусу.

Рецепт – Малай кофта:

1. Отварить картофель, размять его в пюре.
2. Измельчить в блендере сыр с зеленью, добавить к картофельному пюре и перемешать. Получится фарш, из которого нужно сформировать тефтели.
3. В толстостенной сковороде разогреть масло и обжарить тефтели до золотистой корочки.
4. Измельчить в блендере лук, чеснок, морковь, имбирь и помидоры. На сковороде чуть обжарить семена зиры и вылить туда измельчённые овощи. Тушить на огне 5 минут, добавить специи (карри, асафетиду и перец чили), предварительно размешав их в стакане воды комнатной температуры.
5. Выложить в полученный соус карофельно-сырные тефтели, добавить простоквашу, потушить еще 5 минут и выключить. Малай кофта готовы.

 

Видеорецепт – Малай кофта:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт малай кофта. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.