Хильбе (hilbeh) — типичная для йеменской кухни приправа из семян пажитника. Пажитник для приготовления приправы лучше брать не индийский, а выращенный на Ближнем Востоке, он даст более пенистую текстуру.
Ингредиенты — Хильбе:
- семена пажитника — 8 ст. ложек,
- вода — 4 стакана,
- помидор — 1 шт.,
- чеснок — 4 зубчика,
- лимон — 1/2 шт.,
- соль — 1 ч. ложка,
- тмин — 1/2 ч. ложки,
- схуг — 1 ч. ложка (по желанию).
Рецепт — Хильбе:
- Поместить семена пажитника в глубокую миску. Залить водой и оставить на ночь или минимум 4-5 часов. Семена пажитника впитают много воды и сильно разбухнут.
- На следующий день слить остатки воды.
- Измельчить семена пажитника в течение 1 — 2 минут в блендере.
- Добавить оставшиеся ингредиенты и смешать до получения однородной массы.
Видеорецепт – Хильбе:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт хильбе. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Хильбе
Опубликовано
Йеменская кухня, Yemeni cuisine
Kitchen727
Соус
семена пажитника - 8 ст. ложек,
вода - 4 стакана,
помидор - 1 шт.,
чеснок - 4 зубчика,
лимон - 1/2 шт.,
соль - 1 ч. ложка,
тмин - 1/2 ч. ложки,
схуг - 1 ч. ложка (по желанию).
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
2 Review(s) Based on