Хаваи — Йеменская кухня

 

Хаваи (hawaij /hawayej / hawayij) — смесь специй, популярная в йеменской кухне. При этом название не имеет ничего общего с 50-м штатом США. Смесь специй служит основной приправой для многих блюд в Йемене. Есть несколько рецептов хаваи, общие же для большинства рецептов специи — это тмин, черный перец, кардамон и куркума.

Ингредиенты — Хаваи:

• семена кориандра — 5 ст. ложек,
• семена тмина — 5 ст. ложек,
• семена кардамона — 2 ст. ложки,
• черный перец — 4 ст. ложки,
• гвоздика — 1 ч. ложка,
• мускатный орех — 2 ч. ложки,
• куркума — 2 ст. ложки.

Рецепт — Хаваи:

1. Обжарить целиковые специи (кориандр, тмин, черный перец, кардамон и гвоздика) в сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут.
2. Как только специи остынут, размолоть их в порошок.
3. Добавить мускатный орех, куркуму и перемешать.

Эту смесь специй можно готовить ​​заранее и хранить в банке или пластиковой емкости.

Видеорецепт – Хаваи:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт хаваи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.