Армянский имам баялды — армянское закусочное блюдо из баклажанов, которое возникло под влиянием турецкого имам баялды.
Армянский имам баялды в отличие от турецкого обычно заготавливают на зиму. Также его можно купить готовым, например, в супермаркете.
Ингредиенты — Армянский имам баялды:
- баклажаны среднего размера — 3 шт.,
- репчатый лук — 1 шт.,
- помидоры — 1-2 шт.,
- перец — 1/2 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- петрушка — несколько веточек,
- оливковое масло — 5 ст. ложек,
- молотый черный перец — 1/4 ч. ложки,
- соль — 1 ст. ложка + 1/2 ч. ложки.
Ингредиенты — Армянский имам баялды:
- Баклажаны вымыть, срезать хвостики и нарезать вдоль на тонкие пласты.
- В глубокую миску налить воду, добавить 1 ст. ложку соли и положить туда баклажаны на 30-40 минут.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Перцы очистить от семян и нарезать на кубики.
- Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать на кубики.
- Петрушку вымыть и измельчить.
- В сковороду налить 3 ст. ложки оливкового масла и разогреть. Обжарить баклажаны с двух сторон до красивой золотистой корочки. Выложить на тарелку и отложить в сторону.
- В сковороду налить еще 2 ст. ложки оливкового масла. Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить перец, жарить еще 2-3 минуты.
- Добавить помидоры, чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу. Жарить в течение 5 минут, периодически помешивая.
- Добавить петрушку. Жарить еще 1-2 минуты и выключить огонь.
- В стерилизованную банку слоями положить жареные баклажаны и овощной соус. Герметично закрыть, укутать полотенцем и оставить при комнатной температуре. Хранить в темном прохладном месте.
Карточка рецепта
Название рецепта
Армянский имам баялды
Опубликовано
Армянская кухня, Armenian cuisine
Kitchen727
Закуска
баклажаны среднего размера - 3 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
помидоры - 1-2 шт.,
перец - 1/2 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
петрушка - несколько веточек,
оливковое масло - 5 ст. ложек,
молотый черный перец - 1/4 ч. ложки,
соль - 1 ст. ложка + 1/2 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 39 Review(s)
10.09.2019 at 06:58
This dish is Turkish by name, origin, and technology. But why it stated Armenian?
10.09.2019 at 08:34
We have an original recipe. And this one is armenian variant.
21.11.2019 at 09:24
Вполне хороший рецепт (если не считать прокола с турецким названием для армянской кухни).
Только небезопасный. Это можно готовить и есть, но никак нельзя консервировать. Заготовки из баклажанов в России чуть не на 3-м месте по ботулиновым отравлениям. Либо уксус добавлять, либо обрабатывать в домашнем автоклаве.
А якобы «стерилизация» банок и все это укутывание для спор этой бактерии все равно, что пикник на весеннем солнышке.
06.01.2020 at 02:48
по себе не суди неграмотный по жизни. а турки у кого это украли?
22.08.2020 at 16:24
Рецепт мне понравился. Сейчас буду готовить. Также использую автоклав: 15 минут при температуре 110 град.
02.09.2020 at 11:30
İmam bayildi означает с турецкого языка Имам упал в обморок!! Какой армянский..
25.09.2020 at 11:41
С турецкого значит — обморок Имама))))
25.09.2020 at 11:43
Зачем спорить? Вкусно и отлично. Ведь мы считаем пельмени нашим блюдом… итальянцы спагетти Своим, а как оказалось это все китайцы умудрились сделать.