Армянский имам баялды — Армянская кухня

 

Армянский имам баялды — армянское закусочное блюдо из баклажанов, которое возникло под влиянием турецкого имам баялды.

Армянский имам баялды в отличие от турецкого обычно заготавливают на зиму. Также его можно купить готовым, например, в супермаркете.

Ингредиенты — Армянский имам баялды:

  • баклажаны среднего размера — 3 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • помидоры — 1-2 шт.,
  • перец — 1/2 шт.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • петрушка — несколько веточек,
  • оливковое масло — 5 ст. ложек,
  • молотый черный перец — 1/4 ч. ложки,
  • соль — 1 ст. ложка + 1/2 ч. ложки.

Ингредиенты — Армянский имам баялды:

  1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и нарезать вдоль на тонкие пласты.
  2. В глубокую миску налить воду, добавить 1 ст. ложку соли и положить туда баклажаны на 30-40 минут.
  3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Перцы очистить от семян и нарезать на кубики.
  4. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать на кубики.
  5. Петрушку вымыть и измельчить.
  6. В сковороду налить 3 ст. ложки оливкового масла и разогреть. Обжарить баклажаны с двух сторон до красивой золотистой корочки. Выложить на тарелку и отложить в сторону.
  7. В сковороду налить еще 2 ст. ложки оливкового масла. Обжарить лук до золотистого цвета.
  8. Добавить перец, жарить еще 2-3 минуты.
  9. Добавить помидоры, чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу. Жарить в течение 5 минут, периодически помешивая.
  10. Добавить петрушку. Жарить еще 1-2 минуты и выключить огонь.
  11. В стерилизованную банку слоями положить жареные баклажаны и овощной соус. Герметично закрыть, укутать полотенцем и оставить при комнатной температуре. Хранить в темном прохладном месте.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Армянский имам баялды
Опубликовано
Армянская кухня, Armenian cuisine
Закуска
баклажаны среднего размера - 3 шт., репчатый лук - 1 шт., помидоры - 1-2 шт., перец - 1/2 шт., чеснок - 2 зубчика, петрушка - несколько веточек, оливковое масло - 5 ст. ложек, молотый черный перец - 1/4 ч. ложки, соль - 1 ст. ложка + 1/2 ч. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.5 Based on 38 Review(s)

8 thoughts on “Армянский имам баялды — Армянская кухня

  • This dish is Turkish by name, origin, and technology. But why it stated Armenian?

  • Вполне хороший рецепт (если не считать прокола с турецким названием для армянской кухни).
    Только небезопасный. Это можно готовить и есть, но никак нельзя консервировать. Заготовки из баклажанов в России чуть не на 3-м месте по ботулиновым отравлениям. Либо уксус добавлять, либо обрабатывать в домашнем автоклаве.
    А якобы «стерилизация» банок и все это укутывание для спор этой бактерии все равно, что пикник на весеннем солнышке.

  • по себе не суди неграмотный по жизни. а турки у кого это украли?

  • Никифор Трубецкой

    22.08.2020 at 16:24 Ответить

    Рецепт мне понравился. Сейчас буду готовить. Также использую автоклав: 15 минут при температуре 110 град.

  • İmam bayildi означает с турецкого языка Имам упал в обморок!! Какой армянский..

  • С турецкого значит — обморок Имама))))

  • Зачем спорить? Вкусно и отлично. Ведь мы считаем пельмени нашим блюдом… итальянцы спагетти Своим, а как оказалось это все китайцы умудрились сделать.

Добавить комментарий для kitchen Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.